Самые лучшие сковородки в 2021 году

Как не ошибиться при покупке

Из-за большого ассортимента выбора у потребителей глаза разбегаются как сороки на серебро. А ведь вам нужна посуда высокого уровня качества, которая должна прослужить не один год. В этом случае рекомендуем придерживаться следующих принципов:

• Приобретайте посуду только от известного бренда.
• Со всех сторон поверхность изделия должна быть ровной.
• Выбирайте со съемной ручкой. Не прогадаете.
• Покупайте сковороду в комплекте с крышкой. Кстати, она должна довольно крепко прилегать к поверхности изделия.
• Нормальная сковорода – тяжелая с толстым дном.
• Покупайте только сертифицированную продукцию.
• Исключайте покупку кухонной утвари с наличием царапин и сколов.

Гарантия

Все сковороды немецкой фирмы Rondell имеют высокое качество, поэтому производитель предоставляет гарантию на каждый предмет из ассортимента. Но при условии, что правила эксплуатации соблюдаются потребителем. Срок гарантии зависит от материала изделия:

• Предметы из нержавеющей стали – 25 лет.
• Алюминиевые изделия – 2 года.
• Предметы утвари из бакелита и силикона – 3 года.
• Прочие аксессуары, в том числе крышки, подставки для ножей, съемные ручки – 1 год.

Гарантийный срок отсчитывается с момента покупки. Поэтому необходимо сохранить кассовый чек, в котором прописаны дата покупки, наименование, артикул, а также присутствует печать продавца. Случаи, не признающиеся гарантийными:

• Перегрев изделия, и как следствие – деформация.
• Механические повреждения, вызванные падением.
• Преднамеренная поломка, порча изделия.
• Повреждения из-за использования предмета не по назначению.

Также нельзя сдать изделие по гарантии, если повреждение вызвано естественными причинами во время готовки, а именно:

• Изменение цвета металла вследствие приготовления продуктов с повышенным содержанием кислот.
• Царапины на внутренней поверхности.
• Механические повреждения на стеклянных крышках.
• Повреждения из-за несоблюдения правил эксплуатации.
• Механические повреждения бакелитовых и силиконовых элементов, вставок.

Подбираем под плиту

На первый взгляд кажется странным подбирать сковороду согласно поверхности плиты, но здесь вы ошибаетесь. Давно прошли советские времена, где у каждого в доме стояли одинаковые плиты, а в магазинах продавалась типичная кухонная утварь. Разберемся, что и для чего подходит:

• Плитка из стеклокерамики не подходит для посуды из алюминия и меди;
• Газовая плита – идеальный вариант, сочетающийся со всеми вышеперечисленными видами покрытия;
• Индукционные плиты предполагают покупку специальной посуды с соответствующей маркировкой.

Для точного выбора посуды проконсультируйтесь с продавцом в магазине.

Для точного выбора посуды проконсультируйтесь с продавцом в магазине. Он расскажет обо всех особенностях в подробностях и поможет определиться с покупкой.

Лучше тефлоновые сковороды (Мраморные, Титановые, Гранитные)

5. НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Особенная 9020

• Пятислойное титановое покрытие
• Страна: Россия
• Цена: 1545 Р
• Рейтинг (2021): 4.6

Сковорода изготовлена из литого алюминия, имеет диаметр 20 см, толстое дно и высоту стенок более 5 см. Антипригарное титановое покрытие делает ее устойчивой к механическим повреждениям, поэтому она способна прослужить долгие годы. В серии “Титан” представлен большой выбор сковород на любой вкус — блинные, вок, гриль, со съемными и монолитными ручками, разного диаметра. Пятислойное покрытие делает их безотказными помощниками при приготовлении любых блюд.

Достоинства

• Моется в посудомоечной машине
• Литая конструкция
• Удобство использования
• Съемная бакелитовая ручка

Недостатки

• Не подходит для индукционных плит
• Большой вес
• Длительный разогрев
• Нет крышки в наборе

4. Tefal Hard Titanium+

• Лучшая с индикатором нагрева
• Страна: Франция
• Цена: 2590 Р
• Рейтинг (2021): 4.7

Сковорода сделана из кованого алюминия, имеет диаметр 24 см, хотя в линейке можно найти модели побольше. Бакелитовая ручка крепится на винтах и не может сниматься. Уникальное титановое покрытие продлевает срок службы кухонной утвари в 3 раза. Серия Hard Titanium+ разработана для интенсивного использования посуды каждый день. Вне зависимости от типа плиты вы сможете приготовить вкусное блюдо, ориентируясь на индикатор для удобства. В серию вошли 4 модели сковород: вок, глубокая на 26 см, универсальные на 28 и 24 см.

Достоинства

• Высота стенок
• Есть индикатор
• Очень долгий срок службы
• Подходит для всех плит

Недостатки

• Ручка расшатывается
• Мало моделей
• Нет крышек

3. Rondell Mocco RDA-278

• Самый быстрый нагрев
• Страна: Германия
• Цена: 2420 Р
• Рейтинг (2021): 4.8

Сковорода изготовлена из штампованного алюминия, имеет титановое покрытие. Ее диаметр составляет 28 см, поэтому она подходит для приготовления большого количества блюд.Толщина стенок и дна составляет 3,5 см, как и у всех других моделей. Ручка крепится на заклепках и не снимается. Сковороды из серии Mocco&Latte имеют микроячейки, в комплекте с ними производитель добавляет брошюры с рецептами блюд.

Достоинства

• Рецепты в наборе
• Красивый внешний вид
• Высокие антипригарные характеристики
• Прорезиненная ручка
• Быстрый нагрев

Недостатки

• Сложна в уходе
• Дно не очень толстое
• Ручку нельзя поменять
• Нет крышки

2. TimA TVS art granit AT-1026

• Высокий уровень эргономичности
• Страна: Италия
• Цена: 1930 Р
• Рейтинг (2021): 4.8

Диаметр этой сковороды составляет 26 см. Самая маленькая в коллекции имеет размер 16 см. Мраморное покрытие утяжеляет конструкцию, но делает посуду более долговечной. Удобная съемная ручка демонтируется одним нажатием кнопки. В серии сковородок с каменным покрытием присутствует много моделей, они имеют большой вес даже при небольшом диаметре, но к этому можно привыкнут. Главная особенность — долговечное покрытие, на котором можно использовать даже металлические лопатки.

Достоинства

• Эстетичность
• Съемная ручка
• Каменное покрытие
• Равномерный нагрев
• Утолщенное дно

Недостатки

• Со временем появляются царапины
• Цена выше среднего
• Тяжелая, нужно привыкнуть

1. Kukmara Мраморная 26 см со съемной ручкой

• Самая дешевая
• Страна: Россия
• Цена: 740 Р
• Рейтинг (2021): 4.9

Недорогая и долговечная сковорода, которая хорошо подойдет для ежедневного применения благодаря диаметру 26 см и высоким бортам в 6 см. Съемная ручка позволяет ставить ее в духовку и использовать в качестве формы. Линия “Мраморная” — это сковороды для блинов и для жарки со съемными и цельными ручками. При их изготовлении используется немецкое покрытие, продлевающее срок службы в 6 раз. На этих сковородах нужно использовать минимум масла, поэтому всегда получается здоровая и вкусная еда. Выбор моделей обширен, что делает продукцию еще более популярной.

Достоинства

• Длительная эксплуатация
• Светлый и темный мрамор
• Литая толстостенная конструкция

Недостатки

• Не подходит для индукционных плит
• Острыми предметами можно поцарапать
• Вес

Какое покрытие лучше для приготовления без масла

Главным критерием при выборе сковородки для жарки без масла является время прогрева посуды до загрузки продуктов. Не все покрытия одинаково выдерживают длительный нагрев. Самые надежные.

• Керамическое. Быстро нагревается дл 250 градусов, долго держит температуру, экологически безопасно, долговечное. Единственный минус этой посуды – она может потрескаться от резкого перепада температур. Не стоит класть на разогретую керамическую сковородку замороженные или холодные продукты.
• Мраморное. Пористая поверхность защищает посуду от царапин и механических повреждений. Толщина покрытия дает возможность нагреваться до высоких температур, пища готовится быстро и не пригорает.
• Титановое. Всегда идеально гладкая поверхность, считается самым надежным покрытием для жарки без масла. Не трескается, не деформируется даже по истечению длительного времени, выдерживает нагрев до 320 градусов, не боится механических повреждений.

Выбирая подобную утварь для кухни, будьте готовы к тому, что вскоре вам придется забыть о существовании растительных жиров.

Рейтинг лучших фирм-изготовителей сковород 2022 года

Ежегодно составляются списки самых востребованных производителей, которые заботятся о своих покупателях и производят качественный продукт. В этом году особой популярностью пользуются пять марок, которые получили хорошие отзывы со стороны экспертов и покупателей.

Кукмара

Российская компания специализируется на производстве износостойкой и прочной посуды. Большой ассортимент позволяет выбрать нужную модель, которая будет устойчива к абразивной чистке и соприкосновению с металлическими приборами.

Тефаль

На протяжении многих лет лидирует на рынке, специализируясь на выпуске лучших тефлоновых сковородок. Широкий ассортимент позволяет каждому покупателю выбрать подходящую под его требование продукцию. Кроме того, в интернете можно встретить хвалебные отзывы о продукции, что еще раз доказывает высокое качество кухонной утвари.

Таллер

Производитель специализируется на изготовлении сковородок с тефлоновым покрытием высокого качества. Модели обладают толстыми стенками и съемными ручками. Приобрести товар можно по приемлемым ценам.

Биол

Отечественная компания, занимающаяся производством чугунных изделий. Высококачественная продукция с антипригарным покрытием пользуется спросом благодаря невысокой цене и широкому ассортименту.

Нева-Металл

Бренд известен благодаря качественной продукции с высокими защитными свойствами покрытия. На деле посуда действительно хорошая, но цены немного завышены. Среднестатистическая сковородка обойдется покупателю в 1400 рублей.

Tefal Expertise (C6200472, C6200572, C6200672)

• Материал — алюминий
• Титановое антипригарное покрытие
• Индикатор нагрева
• Совместимость с индукционными плитами
• Ненагревающаяся ручка из бакелита
• Можно мыть в посудомоечной машине

Следующую позицию топовой подборки занимают сковородки серии Expertise от этого же бренда Tefal. Модели  изготовлены по одной технологии и различаются лишь диаметрами. Отличительной особенностью моделей этой линейки является небольшой вес, обусловленный использованием алюминия в качестве материала изготовления. Однако, поверхность посуды весьма прочная, а дно содержит анти-деформационный диск. На внутреннюю поверхность сковородки нанесено качественное антипригарное покрытие с титановыми частицами. Оно является стойким к повреждениям, срок его службы длится в три раза дольше чем у аналогов. Индикатор в центре дна поможет узнать, когда температура достигла нужного предела для начала готовки.

Сковорода этой серии подойдет для использования на газовой, электрической, а также индукционной варочной поверхности. Ручка не нагревается, потому что покрыта приятным, мягким на ощупь, не скользящим и безопасным материалом — силиконом. Пользователи пишут, что в сковородках Tefal Expertise получаются аппетитные и красивые блюда, имеющие насыщенный вкус и аромат. Многим нравится то, что эту посуду легко очищать как под проточной водой, так и в посудомоечной машине. Стоит такая посуда недёшево, но обладает хорошим ресурсом использования, выгодно отличающим модель от конкурентов.

Принцип работы индукционной плиты

До похода за лучшей сковородой для индукционной плиты ознакомьтесь с особенностями работы индукции, чтобы знать, какой посуде отдать предпочтение.

Индукционные панели появились в конце прошлого века, но пока на отечественных кухнях встречаются не так часто. Этот тип техники завоевал популярность не просто так. Индукционные панели экономичные, а приготовление блюд происходит быстро и безопасно. Это умная техника и работает она «по-особенному». Такая плита выделяет столько тепла, сколько необходимо для того, чтобы нагреть дно поставленной на нее посуды. В ней нет нагревательного элемента, взамен установлены электромагнитные катушки.

Когда на индукционную поверхность ставят посуду из ферромагнитных материалов, то плита включается. Это происходит из-за действия электрического тока высокой частоты, в результате чего появляется вихревое магнитное поле. Нагревается только посуда и ингредиенты, находящиеся в ней. В центре конфорки панель нагревается не больше 90 градусов, а по краям остается холодной.

КПД у индукционной поверхности в разы выше, чем у других типов плит, что дает возможность уменьшить расходы на электричество, а также готовка будет занимать меньше времени.

Некоторые отказываются от приобретения индукционной панели, полагая, что придется избавляться от своей посуды и покупать новую. На самом деле если ваша утварь не подойдет к новым конфоркам, то достаточно докупить адаптер и вся посуда будет совместима с новомодной плиткой.

Лучшие ВОК-сковороды Rondell

Сковорода-ВОК — это изобретение восточной кухни, известное сегодня во всем мире. Особенностью такой посуды является дно, изготовленное по специальной технологии, обеспечивающей равномерный прогрев и покатые стенки, что позволяет тушить блюда в собственном соку. ВОК от Rondell дополнительно покрыты специальным антипригарным слоем, они хорошо удерживают температуру и удобны в использовании.

Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой

Рейтинг: 4.9

Вместительная сковорода Rondell Wok RDA-114 со стеклянной крышкой в комплекте занимает седьмую ступеньку рейтинга. Сковорода Rondell 32 см изготовлена из штампованного алюминия. За счет двустороннего анодирования, металл не окисляется, а вредные вещества не попадают в пищу. Эргономичный дизайн, вместительная чаша и дно с микроячейками сохраняют блюда сочными и ароматными.

Внутреннее трехслойное покрытие с антипригарными свойствами TriTitan создает дополнительный защитный слой, увеличивающий срок эксплуатации сковороды и облегчающий процесс приготовления. Ручки выполнены из алюминия. Rondell Wok RDA-114 походит для любых плит, кроме индукционных. Разрешается использование металлических лопаток, также можно ставить вок в духовой шкаф (но без крышки). Пользователи отмечают, что как для ВОКа сковорода слишком слегка и при приготовлении приходится держать ее за ручки. Также многим не нравится то, что пища забивается в микроячейки во время приготовления и со временем начинает пригорать. В то же время, отзывы говорят, что сковорода очень удобна и универсальна для приготовления самых разнообразных блюд.

Достоинства

• Удобная и универсальная модель
• Вместительная чаша 4,6 л
• Антипригарное устойчивое покрытие
• Крышка в комплекте
• Толщина дна составляет 3,2 мм
• Подходит для духового шкафа
• Подарочная упаковка
• Микроячейки на дне

• Нельзя использовать на индукционных плитах
• Неудобна в хранении
• Ручки нагреваются
• Нельзя мыть в посудомоечной машине

Rondell Escurion RDA-870 28 см с крышкой

Рейтинг: 4.8

На восьмой ступени рейтинга поместилась сковорода ВОК Rondell Escurion 28 см из утолщенного литого алюминия, с уникальным дизайном. Коллекция Escurion — это сочетание функциональности и стильного внешнего вида. Внешнее покрытие посуды выполнено в виде кожи рептилии.

Сковорода изготовлена по методу «тройного дна», за счет чего тепло равномерно распределяется по посуде. Алюминий покрыт снаружи термостойким полиэстром, устойчивым к маслу, моющим средствам и воде. Внутри модель защищена двойным антипригарным покрытием Xylan Plus. Rondell Escurion подходит для любой плиты, также ее разрешается мыть в посудомоечной машине и использовать для духового шкафа. Съемная ручка отсоединяется с помощью нажатия на кнопку. Отзывы свидетельствуют о том, что данная модель сковороды пользуется большой популярностью среди покупателей.

Достоинства

• Удобная в использовании и практичная
• Стильный дизайн
• Съемная ручка
• Защитное покрытие внутри и снаружи
• Крышка в комплекте
• Разрешается мыть в посудомоечной машине
• Разрешена для использования в духовке

Кнопка на ручке не всегда работает исправно

Rondell Mocco RDA-552 32 см с крышкой

Рейтинг: 4.7

Сковорода Rondell Mocco относится к типу ВОК и позволяет тушить и обжаривать овощные и мясные блюда, следуя рецептам азиатской кухни. Коллекция Rondell Mocco не раз заслуживала на конкурсах престижные награды: золотую медаль на «СоюзЭкспертизы», «Kitchen Innovation of the Year 2012, диплом на POPAI Awards. Мы отдали Rondell Mocco девятое место в нашем рейтинге.

Полезный объем модели составляет 4,5 л, что достаточно для семьи из 3-х людей, диаметр составляет 32 см. За счет округлой сферической формы температура концентрируется на внутреннем дне с микроячейками. Материал изготовления сковороды – штампованный алюминий, с прочным усиленным корпусом, в 3,5 мм. Внутри находится дополнительный антипригарный слой Spectrum, с титановыми частицам в своей основе, который позволяет использовать металлические лопатки.

Ручки изготовлены из нержавеющей стали и имеют для удобства силиконовые вставки. Крышка, которая идет в комплекте, изготовлена из термоустойчивого стекла. Покупатели в целом довольны данной моделью и рекомендуют ее к покупке. Единственный момент – при работе с индукционной плитой возникают сложности с прожаркой блюд.

Достоинства

• Стильный дизайн
• Подходит для всех плит
• Крышка в комплекте
• Усиленный прочный корпус
• Чаша 4,5 л
• Можно использовать лопатки из металла

Виды

Какими бывают немецкие сковородки? Они так же, как и сковородки от любого производителя, делятся на виды относительно того материала, из которого сделаны.

Немецкие сковородки создаются из:

• Чугуна – тяжелый и прочный материал темного цвета. Преимуществами являются антипригарный эффект и легкий уход после приготовления блюда, однако чугунные изделия нельзя мыть в посудомоечной машине и жесткими губками.
• Нержавеющей стали – прочный и устойчивый к ударам и порезам металл, который, помимо этого, отличается экологичностью и неприхотливостью в чистке.
• Меди – металл средней тяжести, который равномерно распределяет тепло по всему изделию, и, благодаря этому, предотвращает подгорание пищи.
• Алюминия – легкий и наиболее доступный материал в сравнении с остальными, но при этом алюминий не выдерживает больших температур и его трудно чистить.

Немецкие бренды выпускают сковородки из любого из вышеперечисленных материалов, однако утварь из алюминия является наиболее распространенной из-за бюджетности материала.

Минеральное покрытие

Все чаще в качестве покрытия для сковородок используются мрамор и гранит. Модели с таким покрытием обладают высокими антипригарными характеристиками. Внутренняя поверхность посуды настолько скользкая, что при готовке можно совсем не пользоваться маслом.

TVS Gran Gourmet

Итальянская сковорода TVS Gran Gourmet производится из алюминия. Но в состав материала входят еще и армированные минеральные частицы, усиливающие прочностные характеристики посуды. Повышенная толщина корпуса позволяет теплу равномерно распределяться, способствуя лучшей термической обработке блюд. Деформация изделия полностью исключается.

Положительные стороны — долговечность, легкость в уходе, безопасность.

Потребители не нашли недостатков у этой модели.

Kukmara с мрамором

Покрытие для моделей Kukmara с мрамором выполнено из темного мрамора. Материал не боится механических повреждений и не требует сложного ухода. Производитель предусмотрел такую толщину корпуса, которая позволяет медленно накапливать тепло и долго его удерживать. При отключении плиты процесс готовки останавливается не сразу.

Привлекает легкость чистки, в т. ч. в посудомоечных машинах, возможность применения на разных плитах.

Отсутствие недостатков отмечают все потребители.

Nadoba Mineralica 728416

Сковорода Nadoba Mineralica 728416 от чешской компании позволяет готовить здоровую пищу. 5-слойное дно нагревается равномерно. Покрытие Pfluon полностью исключает пригорание готовящихся блюд. Модель подойдет для разных плит, в т. ч. индукционных.

Плюсы — 3 цветовых варианта (серый, бежевый и синий), удобная ручка, легкий уход.

Недостатки — крышку придется покупать отдельно.

Mayer Boch MB 25699

Для данной модели производитель использует чугун. Из этого материала изготавливается корпус, а антипригарный слой выполнен из мрамора. Сковородка подходит для любых плит. За ней легко ухаживать, не запрещается пользоваться разными средствами и посудомойками.

Преимущества — долговечность, качество, износостойкость.

Минусы — долгий нагрев корпуса и отсутствие крышки.

Предыдущая
СковородкиРейтинг лучших сковород для индукционных плит

Алюминиевая сковорода со съемной ручкой Gastrolux

GastroluxАнтипригарное покрытие Biotan Характеристики:

• Диаметр: 24 см
• Высота: 4 см

Алюминиевая сковорода изготовлена методом литья под давлением, что обеспечивает одинаковую температуру нагрева по всей поверхности. Компания Gastrolux разработала уникальный процесс литья посуды для индукционных плит. Ферромагнитная ячеистая пластина из нержавеющей стали встраивается в алюминиевое основание не оставляя шва.

Посуда имеет антипригарное покрытие Biotan с уникальным составом на основе био-минералов.

Толщина дна составляет 8 мм, за счет чего посуда не деформируется.

Специальная кромка по краю изделий выполняет функцию «стоп-капля» при переливании или перекладывании пищи.

Съемная эргономичная ручка крепится с помощью прочной защелки и выдерживает температуру в духовке до 260°С.

Посуда подходит для всех плит, включая индукционные.

Разрешена мойка в посудомоечной машине.

Как не ошибиться при покупке

Даже опытным хозяйкам бывает сложно определиться с выбором при большом ассортименте, наличии множества типов продукции и марок. Прислушиваясь к советам продавцов, вы рискуете не учесть свои пожелания и приобрести разрекламированную модель, цена которой не соответствует качеству.

Вы не промахнетесь, если будете обращать внимание на следующие нюансы:

1. Фирма-производитель. Известный бренд всегда будет гарантом качества и надежности изделия. Покупая дешевую «безымянную» вещь, вы рискуете здоровьем.
2. Внешний вид. Осматривая товар, проверьте, чтобы на нем не было сколов, шероховатостей и царапин. Защитный слой должен быть равномерным и гладким.
3. Тип плиты. Поскольку в настоящее время вариантов варочных поверхностей несколько, производители либо разрабатывают модели для каждой из них, либо поставляют универсальные.
4. Крышка. Во-первых, убедитесь, что она входит в комплект, потому что иногда ее приходится приобретать отдельно. Во-вторых, проверьте, плотно ли она прилегает.
5. Толщина дна и стенок. В этом вопросе эксперты единодушны: чем толще, тем лучше. То же самое и с весом: тяжелая сковорода предпочтительнее, потому что в ней еда будет равномерно прогреваться. Такая продукция устойчивее и служит дольше.
6. Цена. Хороший товар вряд ли будет стоить дешевле 1500 р.
7. Ручка. Эта деталь может быть монолитной, что делает ее прочнее. Но в этом случае вы рискуете получить ожог в процессе готовки. В качестве материалов используют дерево или пластик, но тогда посуда не подойдет для запекания в духовом шкафу. Самый универсальный вариант — съемный рычаг. Он же обеспечит и удобство хранения.
8. Размер. Крайне важный критерий выбора. Профессионалы предлагают такую градацию: если готовить будете для двоих, подойдет диаметр 22 сантиметра, семье из 3 человек потребуется 24 см.

Сковорода из нержавеющей стали Arcos

ArcosАнтипригарное покрытие Teflon Platinum Plus

Характеристики:

• Диаметр: 26 см
• Высота: 5 см
• Другие размеры: 20,28 см

Сковорода изготовлена из трехслойной нержавеющей стали. Благодаря трехслойной структуре (сталь — алюминий — сталь) посуда быстро и равномерно прогревается, долго сохраняет тепло.Это удобно для тушения и томления.

Антипригарное покрытие Teflon Platinum Plus, качественное и безопасное.

Длинная ручка из нержавеющей стали с зеркальной полировкой не нагревается и удобна в эксплуатации.

Сковорода подходит для использования на всех типах плит, включая индукционную, так же ее можно мыть в посудомоечной машине.

Лучшие модели с керамическим покрытием

Определиться с тем, какая фирма сковородок самая хорошая, поможет наш рейтинг. Каждый товар из перечня ниже отвечает определенным требованиям и имеет положительные отзывы от покупателей.

Плюсы	Минусы
Не пригорает.	Цена.
Легко отмывается.	Большой вес.
Толстое дно.	Ручка не снимается.
Жарит равномерно.

Rondell Terrakotte RDA-524

Достоинства	Недостатки
Устойчивость к высоким температурам.	Не подойдет для индукционной плиты.
Не деформируется.
Не царапается металлическими лопатками.

Плюсы	Минусы
Антипригарная поверхность.	Непрактичная.
Средняя стоимость.	Нельзя ставить в духовку.

Tefal Meteor Ceramic 28 см

Достоинства	Недостатки
Равномерный нагрев.	Имеет хрупкую защитную поверхность.
Прочность.	Требует особой эксплуатации и ухода.
Сохранение тепла.

Плюсы	Минусы
Приятный внешний вид.	Недолговечность.
Тяжелая.	Монолитная ручка.

Подбираем под плиту

Для различных типов варочных панелей необходима разная посуда. Если вы поставите керамическую сковороду на индукционную поверхность, она останется холодной. Итак, что и где можно использовать:

• На стеклокерамическую плиту нельзя ставить изделия из меди и алюминия — они оставляют некрасивые разводы и следы;
• Для газовой плиты подойдет любая посуда;
• Для электрических индукционных плит нужны специальные сковородки, отмеченные особой маркировкой. Их дно должно иметь магнитные свойства, поэтому тщательно отнеситесь к выбору.

Если вы не уверены в своем выборе, спросите у консультанта в магазине — вам подробно расскажут, какая сковорода и для какой плиты подходит.

Казалось бы, основные факторы учтены. И все же принять решение — не так просто. Чтобы облегчить вашу задачу, мы подготовили список надежных, проверенных производителей, чья продукция славится высоким качеством.

Какую сковородку выбрать?

Существует много критериев, по которым выбирают сковороду

Например, профессиональные повара всегда обращают внимание на тип плиты. Например, весьма требовательных к материалу индукционная техника

Важен диаметр — он не должен быть меньше 12 см. В противном случае пища не приготовится. Удобно, если сковорода используется и для запекания

Это позволяет экономить на дополнительной посуде и рационально использовать пространство, что особенно важно в тесных «хрущевках». Поэтому хорошо, если ручка в ней изготовлена из жаростойкого материала

Еще лучше, если ее можно снять перед запеканием блюд, ведь духовой шкаф тоже может быть «малолитражным».

Стоит обратить внимание и на комплектность: крышка есть не всегда. Зачастую их покупают отдельно

Но для некоторых моделей — например, блинниц, они не нужны.

Во время готовки корпус сковородки сильно нагревается

Поэтому важно, чтобы ручка оставалась холодной. Для этого используют теплоизоляционные материалы

Стоит помнить, что и сами сковороды бывают разными:

• универсальная (классическая) — применяется для жарки, тушения, разогрева;
• блинная — подходит для омлетов, яичницы, оладий, блинов, имеет низкие борта;
• гриль с ребристым днищем — выпускается для овощей, рыбы, мяса, позволяет готовить здоровую пищу;
• вок — по форме напоминает котелок, с высокими стенками, используется активно в азиатской кухне;
• двойная — состоит из двух аналогичных частей, поэтому переворачивают не продукт, а сковороду;
• сотейник — отличается высокими бортами, напоминает кастрюлю, и предназначается для тушения, приготовления подлив, соусов.

Сковорода-вок

Профессионалы также используют специальные сковороды для рыбы, улиток (эскарготьерки), паэльи, тапы (для цыпленка табака) и др.

Таблица 1. Сравнение разных материалов и покрытий

Материал	Плюсы	Минусы
Чугун	— вавномерно нагревается, медленно остывает; — имеет антипригарные свойства; — не тускнеет; — не деформируется	— тяжелая; — хрупкая; — впитывает запахи
Нержавейка	— не оцарапывается; — легко моется; — быстро нагревается; — годится и для быстрой обжарки, и для томления	— блюда могут пригорать; — нельзя долго держать пустой на огне, потому что теряет красоту
Медная	— быстро нагревается; — смотрится интересно в интерьере кухни	— быстро остывает; — покрывается патиной; — нуждается в особом уходе
Алюминиевая	— медленно остывает; — небольшой вес; — качество жарки зависит от антипригарного покрытия	— служит недолго; — деформируется при перегреве
Тефлон	— легко жарить без пригорания; — подходит для домашнего использования	— боится острых металлических предметов; — при перегреве разрушается; — мойка только губкой и мягкими СМС
Керамика	— можно нагревать до 400 °С; — равномерно прогревается	— нельзя резко разогревать и охлаждать; — нельзя использовать острые инструменты и металл
Гранитное, мраморное	— еда не прилипает; — легко очищается; — долго служит; — можно использовать острый инструмент	— тяжелое; — качество определяет количество слоев покрытия (чем больше, тем лучше)
Титан	— долго держит температуру; — на страшны металлические лопатки; — легко очищается	— высокая стоимость

Порционная чугунная сковорода БИОЛ с дощечкой

Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!

Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать