Обзор 8-ми лучших лапшерезок. рейтинг по отзывам пользователей

Лапшерезка Bekker BK-5201

​Фото:https://market.yandex.ru

Специальная модель предназначается изготовлению тонкого теста. Оборудование имеет ручное управление, а также достаточно симпатичный внешний вид. Отполированная поверхность создает ощущение чистоты устройства. В основании есть резиновые вставки, они защищают поверхность от царапин и повреждений, а само устройство от нежелательного скольжения. Размер листа регулируется, ручка имеет свойство перебрасываться. Для приготовления пасты в комплекте присутствует специальная насадка.

Лапшерезка Bekker BK-5201

Достоинства:

• красивый дизайн
• перебрасываемая ручка
• широкая комплектация
• регулировка ширины раскатки теста
• надежная сборка
• долговечность
• антикоррозийный материал
• удобство в использовании
• гарантия от производителя

Лучшие паста-машины с электрическим приводом

В кафе и ресторанах устанавливают агрегаты посерьезней. Они безупречно справляются с любой работой и формируют макароны различных видов. Такие машины могут похвастаться самостоятельным замесом теста – вам остается лишь загрузить ингредиенты.

Fimar MPF/1,5

4.9

★★★★★

оценка редакции

97%

покупателей рекомендуют этот товар

Итальянская фирма с безупречной репутацией выпустила прибор для профессиональной кухни общепита. Машина имеет стильный дизайн, устойчивые прорезиненные ножки и оснащена мотором мощностью 0,3 кВт. Каркас покрыт специальной краской, защищающей его от коррозии, дежа и месильные крюки сделаны из нержавейки.

Производительность прибора – 5 кг пасты в час. Дополнительно можно приобрести массу насадок для изготовления макарон разной формы.

Плюсы:

• Стильный дизайн и надежная сборка;
• Металл покрыт защитной эмалью;
• Устойчивая конструкция с прорезиненными ножками;
• Высокая производительность;
• Емкая дежа на 1,5 кг теста;
• Выполняет не только формовку пасты, но и замес.

Минусы:

• Тяжелая;
• Дорогая;
• В комплекте нет насадок.

Машина сама замешивает и выдавливает пасту, вам остается лишь обрезать ее по длине и предотвращать слипание. Макаронные изделия получаются аккуратные и красивые, а при наличии насадок – еще и разнообразные.

Pasta Di Casa PCA-6

4.9

★★★★★

оценка редакции

94%

покупателей рекомендуют этот товар

Мощность прибора относительно невысока, но на производительности это не сказывается. За час работы он способен выдавить до 5,1 кг пасты, а порцию, весом 85 г подготовит всего за 6 минут. Управление машиной осуществляется при помощи кнопок на дисплее.

Кроме замеса теста и формовки макарон, есть функция подсушивания лапши. В комплект входит 6 насадок, 2 мерных стакана (для муки и воды), нож для нарезки и щетка. Корпус выполнен из ударопрочного пластика.

Плюсы:

• Сама замешивает и раскатывает тесто;
• В комплекте 6 насадок для формовки пасты;
• Простое управление через электронный дисплей;
• Функция подсушивания;
• Сравнительно недорогая.

Минусы:

• Габаритная;
• Пластик боится ударов и падений.

Прозрачная чаша позволяет наблюдать за процессом создания теста. Вы будете видеть, насколько хорошо прошел замес, и в случае необходимости повторите операцию. Встроенный вентилятор подсушивает лапшу, и она не слипается, даже когда скапливается в емкости. Единственный серьезный недостаток этой машины – хрупкие пластиковые детали и корпус, так что обращаться с ней следует бережно.

Ariete 1581/00 Pasta Matic

4.8

★★★★★

оценка редакции

87%

покупателей рекомендуют этот товар

Компактная и легкая модель пригодится в небольшом кафе и на домашней кухне, особенно если вы придерживаетесь правильного питания. С Ariete создавать вкусные и полезные макароны намного проще. За один раз она готовит до 400 г пасты (это примерно 15 минут работы).

Из насадок доступны формы для полых макарон, спагетти, плоской лапши и широких листов лазаньи. Для производства годится цельнозерновая и безглютеновая мука.

Плюсы:

• Компактная и аккуратная;
• Замешивает и формирует пасту;
• В набор входят все необходимые стандартные насадки;
• Легко моется;
• Простое и удобное управление, в том числе ­на ручном режиме;
• Для производства подойдет любой сорт муки.

Минусы:

• Все детали и корпус выполнены из пластика;
• При поломке сложно найти запчасти.

Прибор легко разбирается, и его можно мыть в посудомоечной машине. Есть переключение на ручной режим работы и автоматический. Неплохой вариант для оснащения кухни и подарка лучшей подруге или маме.

Самые хорошие недорогие механические овощерезки: Рейтинг и описание

Nicer Dicer Plus

Недорогая ручная кухонная овощерезка с функцией ножа, терки, ломтерезки. Нарезает в форме маленьких, средних, больших кубиков, соломки и долек. В комплект устройства входит овощечистка, защита от режущих предметов, контейнер с крышкой объемом 1,5 литра, держатель, толкатель, накладка для терки. Средняя цена: от 420 до 1500 рублей.

Nicer Dicer Plus

Достоинства:

• Небольшой размер;
• Удобство в использовании;
• Возможность нарезать кусочки различной формы;
• Наличие большого контейнера;
• Большое количество дополнительных деталей;
• Легко мыть под проточной водой или в посудомоечной машине;
• Низкая цена.

Недостатки:

• Детали изготовлены из недолговечно пластика, склонного к появлению трещин;
• Нарезание сырых овощей требует больших физических усилий;
• Небольшое пространство для продуктов требует предварительно разрезать их на несколько частей;
• Неудобный держатель, по мнению покупателей.

Основные характеристики:

Модель	Nicer Dicer Plus
Тип	Набор тёрок
Измельчение	Крупное, среднее
Количество ножей	3
Виды ножей	Для нарезки кубиками, для нарезки четвертинками, для нарезки ломтиками
Материал изготовления	Нержавеющая сталь
Материал ручек	Пластик
Вес, кг	1.45
Цвет	Зеленый

Borner Classic

Одна из самых удобных моделей для готовки на домашней кухне, по мнению хозяек. Состоит из основного корпуса или V-рамы, плододержателя, вставки для работы, для нарезки, вставки с ножами, мультибокса. Нарезает в форме кружочков, кубиков, ломтиков, длинной и короткой соломкой, шинкует капусту. Произведена в Германии. Средняя цена: около 2500 рублей.

Borner Classic

Достоинства:

• Изготовлена из качественного материала: ударопрочного пищевого полистирола;
• Справляется с большим объемом работы;
• Много функций;
• Проста в использовании, удобно мыть;
• Все детали заменяемы, есть возможность покупки дополнительных элементов.

Недостатки:

• Очень острые ножи несут в себе опасность получить травму;
• Относительно высокая цена.

Основные характеристики:

Модель	Borner Classic
Тип	Овощерезка
Назначение	Для овощей
Количество насадок	6
Наличие сменных насадок	Да
Материал изготовления	Нержавеющая сталь, пластик
Высота, см	34,5
Цвет	Оранжевый

Аллигатор-Слайсер

Овощерезка, произведенная в Швеции, с усиленной конструкцией корпуса. Предназначена для нарезания ломтиками сырых и вареных овощей, фруктов, грибов, лук – кольцами и полукольцами. Ножи сделаны из нержавеющей стали и расположены ступенчато, не задевая основание. Средняя цена: 3500 рублей.

Аллигатор-Слайсер

Достоинства:

• Изготовлена из качественного и долговечного материала;
• Быстро и аккуратно нарезает продукты;
• Ножи долго сохраняют остроту заточки;
• В комплекте есть специальные «зубочистки» для очищения зубчиков;
• Компактна, удобно брать на природу;
• Проста в эксплуатации, легко разбирается и моется.

Недостатки:

• Небольшое количество насадок и ограниченный функционал;
• В комплекте отсутствует контейнер для измельченных овощей и фруктов;
• Относительно высокая цена.

Основные характеристики:

Модель	Аллигатор-Слайсер
Тип	Овощерезка
Назначение	Для овощей, фруктов, яиц, грибов
Расстоянние между ножами, мм.	5
Материал изготовления	Нержавеющая сталь, пищевой пластик
Цвет	Белый, зеленый
Производство	Швеция

Wellberg WB-9511

Многофункциональная бытовая овощерезка. Оснащена теркой, насадкой с лезвиями, контейнером с крышкой, большим и малым держателями, овощечисткой. Предназначена для нарезки овощей, фруктов, толстыми и тонкими ломтиками, соломкой. Цена: от 1160 до 1320 рублей.

Wellberg WB-9511

Достоинства:

• Изготовлена из нержавеющей стали и высококачественного пластика;
• Эффективно и быстро нарезает овощи и фрукты;
• Легкий вес;
• Занимает мало места;
• Проста в эксплуатации, моется под проточной водой или в посудомоечной машине;
• Доступная цена.

Недостатки:

• Небольшое количество способов нарезки;
• Отзывы в интернете говорят о том, что устройство отличается хрупкостью и недолговечностью.

Основные характеристики:

Модель	Wellberg WB-9511
Тип	Овощерезка
Назначение	Для овощей, фруктов
Наличие защитных насадок, терок	Да
Материал изготовления	Нержавеющая сталь, пластик
Размеры, см.	26 х 9 х 3.5
Вес, г.	594
Объем контейнера, мл.	1500

Критерии выбора лапререзок для дома

В этом разделе представлены рекомендации и советы по выбору модели лапшерезки

Важно акцентировать внимание на значимых характеристиках товара. Многие люди, не зная об этом, совершают ошибки при выборе подходящего прибора. Лучшие производители выпускают устройства, которые идеально справляются с функцией нарезки и раскатки теста

Чтобы выбрать хороший аппарат, нужно учитывать следующее:

Лучшие производители выпускают устройства, которые идеально справляются с функцией нарезки и раскатки теста. Чтобы выбрать хороший аппарат, нужно учитывать следующее:

1. Мощность и производительность. Эти показатели свидетельствуют об эффективности устройства.
2. Количество режимов раскатки. Многофункциональные модели способны осуществлять раскатку различной толщины (в среднем от 0,5 до 4 мм).
3. Ширина валиков (ширина листа теста). Этот показатель колеблется в диапазоне от 14 до 55 см.
4. Дизайн и цвет. Разнообразные конфигурации, представленные на рынке, впишутся в интерьер любого помещения.
5. Вес. Ломтерезка весит приблизительно 3 кг.
6. Материал и качество сборки. Чем более качественные материалы, из которых изготовлен прибор, тем дольше он прослужит при соблюдении правил эксплуатации.
7. Гарантийный срок. Гарантия зачастую выдается на срок 1-2 года. На протяжении этого периода можно вернуть в магазин бракованное устройство, к тому же производитель осуществляет услуги по ремонту.
8. Функционал. Современные технологичные модели успешно выполняют различные функции. Например, можно нарезать тесто широкими или узкими полосками.
9. Наличие крепления. Оно уменьшает скольжение, тем самым увеличивая устойчивость конструкции. В качестве фиксатора выступает накладка на дне устройства или зажим для стола.

Машинка для изготовления пасты Kelli KL-4109

​Фото:https://market.yandex.ru

Еще одна машинка для приготовления пасты с механическим приводом – KL-4109 от российской торговой марки Kelli. Выполнена в серебристом цвете с черными вставками. Состоит из четырех элементов и по принципу работы напоминает механическую мясорубку. Материалом для изготовления тестораскаточной машины послужила нержавеющая сталь. Модель достаточно тяжелая – 3 кг. На одной из сторон расположена ручка-переключатель, фиксирующая расстояние между двумя валиками

Обратите внимание: для переключения режима необходимо оттянуть ручку на себя, после чего повернуть в сторону. Можно делать не только классическую пасту, но и раскатывать листы для настоящей итальянской лазаньи, равиоли или пельменей

Машинка для изготовления пасты Kelli KL-4109

Сравнительная таблица характеристик

В таблице ниже представлены основные характеристики и технические показатели моделей лапшерезок. Сравнив их друг с другом, покупателю будет гораздо проще определиться с выбором покупки.

Название модели	Тип устройства	Габариты, в см	Материалы
Kelli KL-4110	ручная	24х19х23	пищевая нержавеющая сталь
BEKKER BK-5201	механическая	20,5х19,5х15	отполированная нержавейка
Bradex TK 0094	ручная	20х15х18	нержавеющая сталь, пластик
Gemlux GL-PMF-180	ручная	20,4х25х16	хромированная сталь
Mayer&Boch MB25994	механическая	21,5х16,3х20,5	углеводородная сталь, пластик
Империя iPasta 100	ручная	20,5х18х17,5	закаленная и хромированная сталь
Starfood MD 150-1	электрическая	28х19х27	окрашенная пищевая сталь

Рейтинг лучших лапшерезок стоимостью до 10 тысяч рублей на 2021 год

Список возглавили зарубежные установки многофункционального значения, хорошей комплектацией и стильным дизайном. Есть представители электрического типа. Ценовой сегмент не превышает указанного порога (5-10 тысяч рублей), потому доступен для всех желающих. Популярность моделей оценивалась, в первую очередь, по удобству эксплуатации, технической базе и внешнему виду. Лучшими поставщиками являются:

• «Starfood»;
• «Империя».

Модель «MD 150-1» от

Настольный агрегат с автономным вращением раскатывающих тесто цилиндров, помещён в корпус из нержавейки, который окрашен сверху. Он позволяет делать несколько типов лапши: узкими и широкими полосками. Работает от сети, подключение к которой осуществляется через сетевой провод. Все процесс приготовления требует только ручной подачи теста и установки нужных параметров для его раскатки.

Сфера применения: дома, на предприятиях общественного питания и в торговли.

«MD 150-1» от , приготовление лапши

Технические характеристики:

Тип привода:	электрический
Параметры (сантиметры):	28/19/27
Масса нетто:	2 кг 690 г
Толщина теста:	0,5-3 мм
Ширина лапши (мм):	1,5 – минимальная, 6,6 – максимальная
Электрическая мощность:	10 Вт
Напряжение сети:	220 В
Количество фаз:	одна
Гарантия производителя:	12 месяцев
Цвет:	красный
Материал:	окрашенная пищевая сталь
Изготовитель:	Тайвань
По стоимости:	5100 рублей

Starfood MD 150-1

Достоинства:

• доступны различные расцветки;
• сертифицированная;
• недорогая;
• с функцией автономного вращения цилиндров;
• долгий срок службы;
• стильный внешний вид.

Недостатки:

не выявлены.

Модель «LA FABBRICA DELLA PASTA/ 501» от

Техника для кухни в корпусе (отполирован) из пищевой нержавеющей стали, относится к профессиональной линии оборудования. В набор входит: 2 деревянных совка различного размера, насадка для равиоли, роликовый резак, кисточка для чистки из натуральных волокон, 4 насадки лапшерезки.

На установке можно приготовить спагетти, фетучини, тальятелле, лазаньетте – итальянские блюда в домашних условиях по демократичной цене.

Особенности: оснастка – есть всё необходимое, пищевые безвредные материалы корпуса и деталей, простота чистки от загрязнения.

«LA FABBRICA DELLA PASTA/ 501» от , комплектация товара

Технические характеристики:

Привод:	механический
Размер (сантиметры):	16/20,5/18,5
Масса нетто:	7 кг 600 г
Положений:	6 шт.
Толщина теста:	0,2-2,2 мм
Ширина вала:	14 см
Насадки (мм):	2/6,5/12/2
Гарантия:	2 года
Страна-изготовитель:	Италия
Средняя стоимость:	9000 рублей

Империя LA FABBRICA DELLA PASTA/ 501

Достоинства:

• комплектация;
• многофункциональная;
• выгодный гарантийный талон;
• качественный аппарат;
• производительность.

Недостатки:

дорогая.

Модель «TITANIA 675» от

Настольная установка, работающая от сети, оснащена механической панелью управления, на которой расположена кнопка-тумблер включения/выключения, поворотная ручка-регулятор. На боковой стороне каркаса имеется отверстие для сетевого провода. Детали, которые соприкасаются с продукцией, отполированы, выполнены из пищевого металла, устойчивого к коррозии.

Особенности: можно использовать как механику и электронику по отдельности, позволяет устанавливать любые насадки, малое потребление энергии, если работает от сети, съёмный провод.

«TITANIA 675» от , внешний вид

Технические характеристики:

Тип привода:	электрический
Параметры листа теста (мм):	140 – ширина, 0,2-2,2 – толщина
Габариты аппарата (сантиметры):	20,5/18/13
Масса нетто:	2 кг 900 г
Потребление мощности:	80 Вт
Напряжение сети:	220 В
Количество насадок в наборе:	5 шт.
Положений раскатки теста:	6 уровней
Сфера использования:	предприятия общественного питания, домашние условия
Цвет:	серебристый + белый
Материал:	хромированная и закалённая сталь
Страна-изготовитель:	Италия
Стоимость:	8900 рублей

Империя TITANIA 67

Достоинства:

• небольшой размер;
• простое управление;
• высокая производительность;
• современный дизайн;
• соотношение цены и качества.

Недостатки:

не каждой домохозяйке ломтерезка доступна (из-за стоимости).

Устройство и принцип работы паста-машины

Принцип работы паста-машины Этот аппарат имеет прямоугольный корпус с двумя валиками. Для начала тесто утончают, пропуская его между валиками. Можно отрегулировать расстояние между ними для получения более толстой пасты.

Когда машинка для приготовления пасты достаточно уточнила тесто, следует использовать нарезной механизм. Насадки могут иметь разную форму и разрезать тесто на разные кусочки. Например, можно сделать или спагетти, или различные бантики. Заготовка просто пропускается через нарезной механизм. На выходе получается паста необходимой толщины и формы.

Процесс создания лапши состоит из двух основных этапов: замеса теста и формирования вида заготовок. В некоторых случаях машинка для лапши может самостоятельно нарезать пасту необходимой формы. Для этого следует приобрести дополнительный электрический нож.

Для приготовления классических заготовок следует использовать такие ингредиенты: воду, муку, соль, масло, яйца. Смешивать их можно непосредственно в бункере для макаронных изделий. Когда тесто приготовлено, следует активировать выдавливание. На машинку устанавливается выбранная заранее насадка – для спагетти или феттучине. Хорошая машинка для теста и лапши способна создать такие заготовки:

• классические спагетти;
• феттучине;
• фузилли;
• казаречче;
• маккерони;
• тальятелле.

Это самые распространенные виды пасты. После завершения готовки, ее нужно присыпать мукой, сварить или высушить. Готовое блюдо следует подавать вместе с соусом.

Рецепт: Домашняя лапша — приготовленная с помощью лапшерезки

Никакая покупная лапша не сравнится по вкусу с самостоятельно приготовленной домашней. А готовить ее не так уж хлопотно, если в кухонным арсенале есть хотя бы самая простая и незатейливая лапшерезка, которая позволит равномерно и тонко раскатать тесто и нарезать его на аккуратную лапшу. Потребуется немного усилий лишь для того, чтобы замесить подходящее тесто.

Для теста понадобятся два стакана пшеничной муки, три куриных яйца, половина чайной ложки соли и две столовых ложки оливкового масла.

Смешиваем все ингредиенты и получаем довольно эластичное тесто. Оно не должно быть слишком крутым, чтобы легче раскатывается. А если потребуется больше муки, мы добавим ее в процессе раскатывания. Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем его «отдохнуть» минут на двадцать.

Отдохнувшее тесто разделяем на четыре части. Три из них оставляем под пленкой (они так же будут раскатаны позже), а с одной четвертью начинаем работать. Эту четверть теста слегка обваливаем в муке.

Пропускаем тесто через валики лапшерезки с регулятором, установленным на самую толстую раскатку.

После первого раскатывания посыпаем тесто мукой, складываем его пополам и опять пропускаем через валики. Продолжаем посыпать тесто мукой и пропускать через валики, пока тесто не станет достаточно плотным и перестанет рваться.

После этого прокатываем тесто через валики, меняя режим раскатывания, постепенно делая пласт теста все тоньше и тоньше, пока не дойдем до нужной толщины. Из девяти возможных режимов в этот раз я остановилась на семёрке, посчитав, что слишком тонкую лапшу мне не надо.

Раскатанные до нужной толщины пласты теста выкладываем на ровную поверхность, чтобы слегка их подсушить перед нарезанием. Иногда переворачиваем их на другую сторону, чтобы влажное тесто не прилипло к рабочей поверхности.

Подсохшие пласты теста (как правило, на подсушивание уходит примерно десять минут) направляем на режущие валики лапшерезки, крутим ручку и на выходе получаем лапшу. Безусловно, удобнее это делать вдвоем — один направляет тесто, другой крутит ручку и принимает нарезанную лапшу. Но при наличии определенной сноровки и сильного желания, можно справиться и одному человеку.

Эту лапшу можно сразу готовить, а можно оставить впрок. Для второго варианта подсушиваем ее окончательно на листе бумаги, иногда переворачивая и встряхивая, чтобы лапша не слипалась. Если лапша все же слипалась — ничего страшного. Она «придет в себя» позже в процессе приготовления.

Через двое суток домашняя лапша полностью высохнет и её можно будет уже хранить практически неограниченное время.

Готовится такая лапша очень быстро. Ее надо лишь закинуть в кипящую воду и отваривать не более пяти минут, а затем откинуть на дуршлаг.

А если эту лапшу мелко поломать, то можно приготовить с ней и суп, закинув ее в кастрюлю перед снятием супа с огня.

*время приготовления лапши указано без процесса её сушки.

Источник

Какую тестораскатку для дома лучше купить в 2021 году?

Несмотря на свои прекрасные качественные характеристики, машина для раскатки теста пока еще не приобрела огромной популярности у российских хозяек. Однако те, кто хоть один раз попробовал заниматься кулинарией с помощью лапшерезки, уже никогда не спрячут ее в дальний угол. Перед покупкой всегда встает вопрос, какая именно нужна модель: ручная или электрическая?

Если планируется пользоваться девайсом нерегулярно и нечасто, лучше всего остановить свой выбор на механических аппаратах. Приобрести качественное приспособление можно по весьма доступной цене. При желании автоматизировать свой труд, избавиться от ручной работы на кухне, специалисты рекомендуют купить электрическую тестораскаточную технику.

Особенно кстати она придется тем, кто развивает свой собственный маленький бизнес по продаже вареников и пельменей, тортов и пирожных. В этом случае агрегат окупит себя достаточно быстро. С лучшей тестораскаткой для дома ваша кухня никогда не будет усыпана мукой, а приготовление пиццы и хвороста принесет только удовольствие.

Тестораскатка-лапшерезка электрическая Foodatlas DHH-220C

​Фото:https://market.yandex.ru

Модель DHH-220C – тестораскатка-лапшерезка электрическая от производителя Foodatlas создана для автоматизации работы с тестом. Востребована в кафе, столовых и предприятиях, занимающихся производством макаронных изделий. Базовым материалом сборки стала нержавеющая сталь, что увеличивает срок использования машины. Корпус выполнен в бежевом привлекательном цвете. Машина тяжелая – вес составляет 20 кг. Ее многофункциональность заключается в большом количестве насадок, что позволяют производить в больших объемах пасту, лагман, самсу, манты и пр. Быстро выкатывает тесто, лапша не склеивается, получается тонкой и ровной.

Тестораскатка-лапшерезка электрическая Foodatlas DHH-220C

Недостатки:

неприятный запах смазки

В этой статье были представлены все модели: бюджетные, средней ценовой категории, дорогие. Какой фирмы лучше приобрести технику – решение за покупателем. Удачи!

#Топ 10

Читайте нас первыми — добавьте сайт в любимые источники.

Виды

На сегодняшний день существует два вида лапшерезок – механические и электрические. В бытовых целях в основном используют механические устройства, так как они просты в работе и не тратят электрическую энергию. Электролапшерезки хороши в более широком производстве, так как за короткий промежуток времени они справляются с большим объемом работы. В таблице ниже представлены достоинства и недостатки каждого из устройств.

Вид лапшерезки	Достоинства	Недостатки
Ручная (механическая)	подходит в бытовой работе; не требует дополнительных навыков работы; не тратят электроэнергию; удобное крепление, нет шнура	выполняют небольшой объем работы; требуют определенных усилий от пользователя
Электрическая	имеют высокую производительность; отличный вариант в профессиональной кухне; используются высокопрочные материалы	энергозатраты; иногда шнур слишком короткий; зависит от электрической сети

Тесто для домашней лапши, замешенное на яйцах (по бабушкиному рецепту)

Наши бабушки вряд ли заглядывали в записную книжку, когда готовили это блюдо. Моя бабуля месила тесто играючи, по ходу дела корректировала количество продуктов. Она поделилась секретом со мной, а я – с вами.

Правильно приготовленная домашняя лапша не разваривается, она нежная, в меру упругая. Чтобы она такой получилась, при замешивании ни в коем случае не добавляйте воду.

Если влаги не хватает, введите яйцо (или один желток, если тесто делаете на желтках), но не воду. В противном случае паста будет рыхлой и не исключено, что разварится.

• Яйцо куриное – 3 штуки;
• Мука – 300 г;
• Масло растительное – 1 ч. л.

1. Муку просеиваем и в углубление в центре вбиваем яйца, вливаем масло.
2. Замешиваем тесто. Оно получается плотным и тугим.
3. Перекладываем в пакет, накрываем миской или накрываем пищевой пленкой, оставляем минимум на полчаса.
4. Делим колобок пополам, каждую часть раскатываем отдельно. Толщина раскатки не превышает 1 мм.
5. Даем тесту немного подсохнуть, чтобы оно не липло к ножу.
6. Дальше действуем в зависимости от того, какая нарезка нам нужна. Если длинная, то сворачиваем лист в трубочку, если короткая – складываем вчетверо, разрезаем на полосы шириной 3-5 см, собираем их в стопку и нарезаем полоски нужной ширины.
7. Раскладываем для просушки.

Это базовое (классическое) тесто для домашней лапши, приготовленное на яйцах без воды. Если вы делаете порцию для супа и не собираетесь хранить домашний мучной полуфабрикат долго, можете добавить соль, для длительного хранения этого делать не надо.

2 Разновидности устройств для нарезки лапши

Решая, где купить лапшерезку и какому типу конструкции отдать предпочтение, следует знать, что существует всего два основных исполнения:

1. Ручного типа как сушилка для полотенец.
2. С электрическим механизмом как ирригатор Ватерпик.

В первом случае придется самостоятельно контролировать процесс нарезки, тогда как электрическое устройство способно за короткий промежуток времени произвести большое количество продукта.

Если решающую роль играет цена, лапшерезка ручного типа в данном случае будет в приоритете, так как вполне логично, что более простой механизм устройства будет стоить дешевле хлебопечки LG.

Есть и такой прибор, как тестораскаточная лапшерезка. Это более функциональная техника, так как помимо нарезки еще и раскатывает тесто до нужной толщины. Чаще всего такие устройства позволяют получить пласт толщиной от 0,2 до 2,2 мм как у электробритвы.

2.1 Обзор моделей

1. Существует ряд производителей подобных устройств, которые завоевали доверие у пользователей. Среди них лидирующие позиции по популярности занимает лапшерезка Империя.

Одна из наиболее доступных моделей Imperia Titania 190. Данное исполнение весьма функционально: есть возможность раскатки теста, регулировка ширины и толщины изделий. Имеет механический привод и возможность закрепить устройство на поверхности стола.

Купить лапшерезку Imperia этой модели можно всего за 3 100 руб. Столько же стоит вакуумный упаковщик. Есть и более дорогая техника, но для домашнего использования достаточно приобрести прибор эконом-класса.

2. Лапшерезка Маркато не менее популярна, например, модель Atlas 150. Ее стоимость составляет 7 000 руб., по функциям она ничем не уступает аналогам. Помимо нарезки лапши есть возможность раскатывать тесто.

Отзывы о ручной лапшерезке:

Анна, 35 лет, Новомосковск:

Карина, 25 лет, Нижний Новгород:

2.2 Что учесть при выборе?

Основная функция данного устройства — нарезка лапши.

Более функциональные модели обойдутся дороже, но зато будут выполнять и дополнительные задачи, например, тестораскатка лапшерезка Pasta Machine любого из производителей позволит получить тончайший пласт теста, толщину которого можно самостоятельно регулировать в диапазоне до нескольких миллиметров.

Перед покупкой следует обращать внимание и на материал механизма. Лучше приобретать изделия из нержавеющей стали, а не из хромированного металла

Есть также отдельный род устройств — лапшерезка равиоли. Такие модели устройств оснащены специальными насадками.

Рейтинг механических ломтерезок

Многие кулинарные мастерицы привыкли всю кропотливую работу на кухне выполнять вручную. Именно для них мы подобрали небольшой рейтинг лучших механических ломтерезок. Преимущества такого выбора – низкая цена, простота в пользовании и компактность прибора.

IKEA Spritta

удобная и простая в использовании ломтерезка для яблок, груш, помидоров, лука, а также других овощей и фруктов. Производитель данного прибора – компания из Нидерландов, которая прочно заняла лидирующие позиции на рынке товаров для дома и приборов для кухни. Такой ручной слайсер позволяет существенно сэкономить время в период заготовок на зиму, а также, если вам необходимо подать на стол красиво оформленные овощные и фруктовые нарезки. Ломтерезку «Спритта» можно мыть в посудомоечной машине, а обращаться с таким прибором сможет даже самая неопытная домохозяйка.

Слайсер “Tartufolo 54000” или компактная сырорезка

Данное устройство произведено в Германии и отличается высоким качеством исполнения. Внешне, прибор состоит из прочной пластиковой ручки и двухстороннего лезвия идеальной заточки. При помощи Tartufolo можно нарезать ровными ломтиками и мягкие, и твердые продукты – сыры разных сортов, грибы, мясные деликатесы, овощные и фруктовые плоды. Данный слайсер можно мыть в посудомоечной машине, пользоваться им очень просто и приятно. Кроме того, такое устройство не займет много места на вашей кухне, а для его работы не требуется розетка.

Alligator (EPU AG, Швеция)

практичная и надежная ломтерезка на все случаи жизни. Владельцы прибора отмечают его функциональность, эффективность и высокий уровень изготовления. Такая овощерезка прослужит вам не один сезон, ее можно легко разобрать и помыть или трансформировать в различные приборы. Также, стоит отметить предельно острые лезвия и большое разнообразие работ, которые позволяет выполнить этот простой и надежный прибор. Такой помощник станет настоящим спасением для больших семей, где регулярно готовиться впечатляющий объем продуктов – салаты, бутерброды, заготовки, рагу и т.д.

Лапшерезка ручная Mayer&Boch MB-25994

​Фото:https://market.yandex.ru

Устройство оснащено дополнительным блоком, предназначенным приготовлению равиоли. Ручка выполнена из пластмассы, приятный бежевый цвет выделяется на фоне остальных моделей. Корпус – металлический, устойчив к внешним воздействия и коррозии. Толщина теста регулируется вручную, конструкция сама по себе разборная и не занимает много места, все детали легко мыть после использования. В инструкции есть советы не только по сборке лапшерезки, но и некоторые рекомендации по изготовлению теста. Встроено 2 вида нарезки, а толщина лапши варьируется от 2 до 6,6 мм.

Лапшерезка ручная Mayer&Boch MB-25994

Достоинства:

• многофункциональная конструкция 3-в-1
• разборная
• легко моется, в хранении не занимает много места
• высокое качество используемых материалов
• скорость приготовления изделий
• безопасные материалы

Как выбрать лапшерезку

То время, когда для получения лапши необходимо было вручную раскатывать тесто, прикладывая массу усилий, прошло. И ручные и автоматические модели тесторазделителей пользуются невероятным спросом, как среди простых ценителей итальянской пасты, так и заведений общественного питания. К выбору аппарата стоит подходить осознанно, опираясь на базовые критерии отбора продукта.

Толщина раскатки теста

Большинство устройств оснащены валами шириной по 15 см. Такой ширины вполне хватает, чтобы за несколько подходов приготовить достаточное количество лапши на целую семью. Кроме того, такой пласт можно использовать как основу для лазаньи, применять для равиоли и чебуреков. Для выбора толщины должно быть предусмотрено до 10 положений, регулирующих ширину зазора между валиками. Обычно она составляет от 0,3 до 3 мм. Эксперты и опытные кулинары рекомендуют начать с самой большой ширины, постепенно переходя к наименьшему положению. Тесто постепенно и равномерно приобретет необходимую текстуру и толщину.

Дополнительные насадки

Стоит обратить внимание и на количество насадок. В стандартном варианте производители прилагают насадки для спагетти, футучини и тальятелле

Особым спросом сегодня пользуются модели, оснащенные насадкой для производства равиоли. В специальный отсек необходимо положить начинку, а два перемещающихся листа равномерно распределят ее по всей ширине изделия. Такие модели, как правило, имеют в комплекте специальный нож для равиоли, позволяющий аккуратно разрезать тесто.

Уход

Качественная лапшерезка должна иметь корпус из нержавеющей стали, поскольку металл гарантирует надежность и долговечность изделия. Большинство из них сборные, раскрутив все элементы, их проще очистить от муки и теста. Крайне не рекомендуется держать устройство под водой или обильно смачивать его стенки. Лучше очистить все элементы при помощи специальной щеточки, салфетки или губки.