Лучшие пельменницы

Рейтинг самых хороших форм из пластика

 Idea

Конструкция отечественного производства станет отличным помощников хозяйке на кухне. Устройство приспособлено для быстрого приготовления сразу нескольких пельменей одного размера. Сама по себе форма представляет собой квадрат с закругленными углами и ножками расположенными близко к центру.  Главное преимущество такой формы — в том, что она легко очищается.

пельменница Idea
Достоинства:

• Можно мыть в посудомоечной машине;
• инструкция, как делать заготовки, и характеристики указаны на упаковке;
• форма довольно легкая;
• большой объем;
• гигиеничность;
• удобство хранения;
• приемлемая цена.

Недостатки:

• Если сильно нагревать, теряет первоначальный вид;
• при работе форму нужно регулярно обсыпать мукой, чтобы заготовки не залипали в отверстиях.

Производитель	Россия
Параметры	25.5х28.5х2.8 см
Состав	Полистирол
Вес	0.22 г
Количество ячеек	35
Углубление	3 см
Сколько стоит	500 ₽

Webber BE-0394

Аккуратная форма для лепки пельменей отличается не только надежностью и качеством исполнения, но и разумной стоимостью. И хотя имеет довольно небольшую вместимость, она вполне подойдет для маленькой семьи или одиночки.

пельменница Webber BE-0394
Достоинства:

• Компактное устройство;
• стильное оформление;
• устойчивое;
• оптимальная ширина отверстий;
• качественный материал;
• невысокая цена;
• хорошая гарантия.

Недостатки:

Небольшой объем.

Производитель	Китай
Параметры	20,5х20,5х2 см
Состав	Пластик
Вес	150 гр
Количество ячеек	19
Углубление	2,9 см
Сколько стоит	358 ₽

DELICIA

Комплект данной линейки от бренда Tescoma поможет даже неопытному кулинару быстро сделать ровные и аккуратные заготовки:

• для классических пельменей;
• мант;
• хинкали;
• и даже чебуреков.

Особенность конструкций позволяет надежно скрепить тесто, не давая начинке стечь раньше времени. Все элементы состоят из высококачественного пищевого пластика, совершенно безвредного для здоровья. Конструкции легко мыть как вручную, так и поместив в посудомойку. В состав входят 4 формы меньшего и большего размера, а при помощи надежных держателей половинки теста прочно скрепляются между собой. Цельные заготовки не клеятся к основе и легко извлекаются.

пельменница DELICIA
Достоинства:

• Долгий срок службы;
• набор компактно складывается;
• приемлемая стоимость;
• понятное использование;
• экологичный материал;
• прочная основа;
• есть подарочная коробка.

Недостатки:

Не выявлены.

Производитель	Чехия
Параметры	15х15х18 см
Состав	Пластик
Вес	0,12 кг
Количество ячеек	4 шт.
Углубление	6; 8; 9; 12 см
Сколько стоит	830 ₽

Tupperware

Представленная модель состоит из высококачественного пластика, безвредного для пищевых продуктов. Состав не позволяет тесту налипать на него и получить сразу до 40 заготовок в виде ровного прямоугольника. А покрытые резиной ножки изделия не дают ему скользить во время процесса.

пельменница Tupperware
Достоинства:
Недостатки:

Не выявлены.

Производитель	Европейский бренд
Параметры	31х31х3 см ложечка 11.5 см
Состав	Полимер
Вес	0, 33 г
Количество ячеек	40
Углубление	2,5 см
Сколько стоит	1659 ₽

Рейтинг качественных машинок для пельменей

 Kelli KL-4111

Автоматический аппарат для дома имеет несколько направлений и служит не только для создания пельменного теста, но и основ для прочих кулинарных изделий. Конструкция приводится в действие с помощью ручного привода. Агрегат позволяет получить не только оригинальные пельмени, но и их итальянские аналоги, а также лапшу разных размеров.

пельменница Kelli KL-4111
Достоинства:

• Есть возможность устанавливать до 9 видов толщины теста и 2 типа нарезки;
• машинка прочно закрепляется на столешнице;
• в комплектации идут 2 присадки;
• подробная инструкция, как пользоваться на русском;
• существенная экономия времени;
• упрощает момент изготовления пельменей;
• компактная.

Недостатки:

• Не любит влагу;
• ручка плохо крепится;
• может зажевать тесто.

Производитель	РФ
Параметры	20 х 19 х 17 см
Состав	Стальная
Вес	3.7 кг
С функцией	Формирование пельменей, равиоли, резка лапши и раскатка массы
Сколько стоит	2299 ₽

BRADEX

Этот вид кухонной техники позволит вам без приложения больших усилий создать замечательные блюда нашей или итальянской кухни у себя дома. Функционал аппарата позволяет самим задать необходимый параметр толщины теста и подобрать 1 из 3 типов его нарезки.

пельменница Названиемодели
Достоинства:

• В комплекте идут несколько насадок, в том числе и для итальянских равиоли;
• экологичные материалы изготовления;
• долгий срок службы;
• стильный серебристый цвет;
• возможен самостоятельный выбор качественных показателей теста.

Недостатки:

• Нуждается в особом уходе, так как не имеет съемных деталей;
• нужно уметь ей пользоваться;
• лучше работает с крутым тестом;
• цена.

Производитель	Китай
Параметры	20х15х18 см
Состав	Из нержавеющей стали+пластик
Вес	2.25 кг
С функцией	Равиоли, пельмени, раскатка.
Сколько стоит	2155 ₽

Bekker

Машинка для создания заготовок от немецкого бренда так же хорошо зарекомендовала себя, как тестораскаточный аппарат. Конструкция позволяет быстро и без большого труда получить полуфабрикаты или заготовить основу для будущих шедевров.

пельменница Bekker
Достоинства:

• Требует минимум усилий;
• 2 блока для теста и равиоли;
• имеется 9 уровней плотности;
• натуральный материал корпуса;
• приятный серебристый цвет;
• зажим для надежного скрепления со столешницей.

Недостатки:

• Механический привод;
• тяжеловато;
• неравномерное прокручивание валов;
• может зажевать начинку.

Производитель	Германия
Параметры	21.50 х 14 х 19.50 см
Состав	Нержавейка
Вес	2.5 кг
С функцией	Формирование равиоли, работа с тестом
Сколько стоит	2350 ₽

Marcato

Модель Atlas 150 Roller Raviolini совмещает в себе несколько функций, что позволит быстро и приготовить сразу несколько видов полуфабрикатов или произвести идеально раскатанное тесто на будущие подвиги. Модель не требует больших усилий и имеет несколько блоков для основы и полуфабрикатов.

пельменница ]Marcato Atlas 150 Roller Raviolini
Достоинства:

• Высокая производительность до 12 кг заготовок в час;
• аккуратные пельмешки 30 на 30 мм с волнистой кромкой;
• хорошо скрепляет края;
• наполнение не вытекает;
• качество сырья;
• прибор экологичен;
• имеется особое полимерное покрытие, гарантирующее быстрое отделение цельной продукции;
• ложечка для дозирования начинки;
• легок в использовании;
• при желании можно приобрести дополнительные насадки.
• есть до 10 уровней раскатки;
• быстрота отделения готового продукта;
• хорошая ширина листа теста;
• отличное качество сборки;
• в комплекте насадка для итальянских пельменей;
• немалый гарантийный срок.

Недостатки:

Ручной привод.

Производитель	Италия
Параметры	20х20 см
Состав	Сталь/ABS пластик/ Анодированная поверхность
Вес	3.3 кг
С функцией	раскатка, заготовка равиоли
Сколько стоит	10065 ₽

Как пользоваться формой для пельменей?

Когда и тесто, и фарш будут готовы, можно приступать к лепке. Вы удивитесь, как быстро получаются у вас пельмешки. Главное — знать, как пользоваться формой для пельменей. Фото, надеемся, помогут вам в этом разобраться.

Стол присыпьте мукой, а тесто разделите на два неравных куска. Одну половину оставьте под влажным полотенцем, займитесь второй, что побольше. Раскатайте тесто в круглый пласт, ориентируясь на размер пельменницы, и толщиной не более, чем 2 мм.

Пельменницу или хорошо присыпьте мукой, или смажьте растительным маслом, чтобы пельмени хорошо вынимались из формы. Положите ее на стол, присыпанный мукой. Разместите пласт теста на ней и хорошо придавите, но не натягивайте.

Чайной ложечкой или пальцами аккуратно продавите каждую ячейку в пельменнице, а затем разложите чайной ложечкой фарш в эти маленькие лунки.

Раскатайте следующий пласт теста такого же диаметра и толщины. Положите его поверх заготовки. Возьмите скалку и немного оботрите ее мукой. Проведите скалкой по пласту теста, лежащему на пельменнице, продавливая так, чтобы сквозь тесто стали проступать границы «сот». Проведите так несколько раз, чтобы в ячейках сформировались крепкие пельмешки, продавившись с обратной стороны и скрепившись краями.

Вкусный рецепт! Тефтели с подливом рецепт пошаговый с фото

Удалите с пельменницы излишки теста. Аккуратно переверните ее вверх дном и постучите ею по столу. Готовые пельмешки легко выпрыгнут из ячеек.

Противень, доску или поднос присыпьте мукой и разложите на них маленькие пельмешки с небольшим расстоянием друг от друга.

Вот такой простой помощник — форма для лепки пельменей. Как пользоваться ей, теперь вы знаете.

Как лепить пельмени с помощью пельменницы механической

Кроме самых простых, ручных пельменниц, на российском рынке представлен более современный прибор – машинка для изготовления пельменей. Это приспособление с механическим типом управления. Тесто в нем по-прежнему раскатывается вручную, а пельмени лепятся, проходя через специальный пресс.

Состоит машинка-пельменница из двух блоков. Один предназначен для раскатки теста, другой – для формирования изделий. Чтобы понять, как можно делать пельмени с помощью пельменницы, нужно представить принцип действия механической мясорубки. Этот аппарат тоже прикручивается к краю стола, а раскатывание теста происходит за счет вращения рукоятки вручную.

Сначала небольшой кусочек теста около 20 раз пропускается через первый блок. Здесь оно раскатывается очень тонко, становится упругим и эластичным. Затем необходимо переставить рукоятку с первого блока на второй. Расположить тесто таким образом, чтобы фарш находился посередине всей длины пласта, и прокрутить ручку пельменницы несколько раз. Тут же покажутся первые пельмени. Количество изделий зависит от размера кусочка теста, в среднем около 20 штук за раз.

Критерии выбора и советы

Тип установки. По мнению покупателей, приобретая пельменницу для дома, первым делом стоит определиться с тем, какой она должна быть ручная или электрическая

Для тех, кто ищет бюджетные варианты, следует обратить внимание на более простые формы. Такие прототипы нуждаются в приложении усилий в процессе приготовления, однако значительно ускоряют его

Гораздо удобнее механические машинки или электрические установки. Конструкции позволяют автоматизировать производство и нередко являются многофункциональными. При этом их средняя цена уже будут дороже.
Длина и ширина – следующее, на что нужно обратить внимание. От этой величины зависит объем исходного продукта. Стоит сравнить количество ячеек на рабочей поверхности с числом проживающих в доме.
Решая, какой вид изделия лучше купить, обратите внимание на используемые материалы. Срок службы, а также качество зависит от надежности аппарата, и из чего он изготовлен. В этом отношении преимущество у конструкций, выполненных из металла, которые прослужат вам не один год. В то время как пластмассовая основа отличается легкостью, тесто к ней не приклеивается, и она не ржавеет со временем.
Особенность эксплуатации. Тут критерии для каждого свои:

• кому-то важна компактность модели;
• другим требуется легковесность;
• а кто-то желает максимально устойчивый аппарат, который не будет скользить при работе.

В связи с чем наиболее актуальны на сегодня механические или электрические машинки, требующие минимум усилий от кулинара.

Как лепить пельмени из квадратиков: советы, фото, видео

Из квадратиков можно лепить пельмени разными способами.

Круглые пельмени:

1. Раскатываем тесто в большой тонкий пласт.
2. Пласт закручиваем на скалке, затем постепенно раскручивая, складываем его складками наподобие гармошки.
3. Гармошку из теста разрезаем на квадраты.
4. Если такой квадрат растянуть, получится полоса.
5. Полосы пересыпаем мукой, складываем стопкой и разрезаем на квадраты, со стороной квадрата 2-4 см.
6. В середину квадрата кладем фарш, складываем квадрат пополам, верх защипываем, а 4 уголка скрепляем вместе.

Так можно лепить круглые пельмени из квадратовКруглые пельмени с ушками:

1. Раскатываем небольшой пласт теста.
2. Режем его на полосы.
3. Из полос нарезаем квадраты.
4. Посередине квадрата кладем фарш.
5. Квадрат сгибаем пополам, защипываем вокруг.
6. Уголки, которые ближе друг к другу, скрепляем вместе, а с помощью 2 других уголков пельмень приобретает ушки.

Лепить пельмени с ушками из квадратов можно, если 2 уголка соединить вместе, а 2 оставитьПельмени-ушки:

1. Как в предыдущих случаях разделываем тесто на квадраты.
2. Кладем фарш на середину квадратика.
3. Защипываем края так, чтобы получился треугольник.
4. 2 уголка скрепляем вместе – вот и получился пельмень-ушко.

Лепить пельмени-ушки простоЧетырехугольные пельмени:

1. Нарезаем тесто на квадратики.
2. В середину кладем начинку.
3. Поднимаем все 4 уголка вверх.
4. Места, где выглядывает начинка, защипываем между собой.

Какую модель выбрать

Marcato Atlas.

Цена итальянской электрической пельменницы Marcato Atkas Roller Combi Ravioli стоит 200 долларов.Пельменница этой модели обладает следующими характеристиками: производительность машины – 12 кг пельменей в час, выходная мощность 0,2 кВт, вес – 9,5 кг.

В комплектацию входят тестомес, мерная ложка для накладывания начинки (творог, фарш), насадки для лепки пельменей размером 3,3, 4,5–4,5 см, насадка для раскатки теста.Толщина теста с такими насадками получается 2–3 мм. Ролики пельменницы сделаны из алюминия. Он покрыт специальной плёнкой, которая предотвращает прилипание теста.

Marcato Atlas 150 Roller Raviolini.

Эта модель электрической пельменницы также предназначена для домашнего использования. Аппарат имеет две пары крутящихся роликов. Их ширина 15 см. Размер раскатки пласта теста соответствует этим стандартам и имеет десять режимов. Толщина регулируется в пределах от 0,6 до 4,8 мм.

Принцип работы этой модели электрической пельменницы ничем не отличается от других. Ролики и насадки сделаны из анодированного алюминия, который покрыт полимерным материалом. Благодаря такому покрытию тесто не прилипает к насадкам. Поэтому готовые пельмени легко отделяются.

Как и другие модели пельменниц, Marcato Atlas 150 Roller Raviolini можно снабдить дополнительными насадками. С их помощью можно приготовить вермишель, спагетти, капеллини и многое другое.

Как утверждают потребители, пельменницы Marcato пользуются большой популярностью. Однако следует иметь в виду, что сегодня в магазинах бытовой техники можно приобрести некачественные агрегаты. В последнее время развелось множество мошенников, которые изготавливают машины для приготовления пельменей из некачественного материала. Такой материал, как уже было сказано, может привести к серьёзным отравлениям.

Цены на Marcato Atlas 150 Roller Raviolini

Здесь не описывается электропельменница, модели ПП-05М. Это меня побудило на написание отзыва об этом чуде техники.

Пельменница ПП-05М – лучший агрегат. Он, правда, весит около 25 килограмм и является стационарным. То есть его нельзя после использования сложить в шкаф, как, например, мясорубку, миксер или любой другой кухонный комбайн.

Стационарность этого автомата делает его неудобным для домашней кухни. Но если вы живёте в своём доме, то такая машина для приготовления пельменей будет отличной помощницей.

Да, и я тоже заметила, тут описаны лишь бюджетные модели, которые по карману большинству хозяек. Бюджетные модели — это, конечно, хорошо, но их производительность в разы меньше, чем производительность обычных ручных механических моделей.

Что касается конкретной модели, я бы выделила АИП-055. Это устаревшая модель пельменницы. Уже снята с производства. Купить её можно только с рук. Но она лично мне больше других нравится.

В комплект входит сам агрегат, 3 лотка для пельменей, инструкция и паспорт.

А нравится она мне потому, что эта модель имеет самую высокую производительность из известных мне моделей.

Согласна, стационарные пельменницы — это хорошие автоматы. Я когда-то пробовала модель от компании Marcato. Не помню, какую точно. Но она у меня на кухне не прижилась. Я осталась верна обычной механической ручной модели пельменницы Akita JP Pelmeni Machine.

Рецепт очень вкусных домашних пельменей

Как приготовить пельмени:

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем половину чайной ложки соли и вливаем 1 стакан воды.

Это условие и есть маленький секрет вкусного теста.

и начинаем постепенно вводить муку, которую предварительно необходимо просеять через сито, и лучше это сделать дважды.

Постоянно перемешивая массу лопаткой, подсыпаем муку.

Когда лопаткой месить станет уже тяжело — начинаем замес руками

и теперь перекладываем его на присыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать тесто до однородного состояния.

Готовое тесто не липнет к рукам, оно эластичное и податливое и очень хорошо ведет себя при лепке пельменей. Положим его «отдохнуть» на 30 минут, накрыв при этом миской или полотенцем, чтобы не заветрилось.

А за это время приготовим фарш. Для начинки возьмем 2 зубчика чеснока и луковицу, очистим их и измельчим в блендере до кашеобразного состояния.

И добавим эту смесь и половину чайной ложки соли к мясному фаршу.

Туда же отправляем 50 мл молока — оно придаст начинке сочность. Хорошенько всё перемешаем руками.

Теперь берем наше тесто, отрезаем от него кусочек. Остальное опять накрываем, чтобы не подсохло и оставляем ждать своей очереди.

Есть несколько способов лепки пельменей, об этом будет рассказано чуть ниже, а пока мы рассмотрим вот такой вариант:

Из полоски теста раскатываем жгут.

Раскатываем его примерно до 2 см толщиной. Чем тоньше будет жгут — тем мельче будут пельмешки.

Теперь нарезаем на одинаковые кусочки и сразу обваливаем их в муке. По надобности жгут снова раскатываем.

Далее берем кусочек заготовленного теста и из него руками формируем лепешку, а можно раскатать скалкой, если вам так удобнее и привычнее.

Укладываем на эту лепешку фарш.

Складываем попалам и скрепляем края. Сначала в серединке,

а потом и по краям:

Теперь края соединяем и закрепляем:

Готовые пельмешки выкладываем на дощечку, посыпанную мукой.

Вкусные домашние «ушки» готовы. Можно варить.

О том, как правильно варить пельмени мы поговорим в одной из следующих статей, а пока, оставшиеся поместим в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Пельменница: гид покупателя. Вопросы и ответы

Что такое пельменница

Пельменница представляет собой инструмент для ручной или автоматической лепки пельмений разного диаметра. Некоторые модели похожи на обычные формочки из различного материала с разным диаметром отверстий, а другие — автоматические. В любом из случаев пельмени получается готовить гораздо быстрее, качественней и по эстетической красоте они никогда не сравняться с ручной лепкой.

Как пользоваться: как готовить пельмени в пельменнице

Ручные модели 1 типа — предполагают использование готового теста, пласт которого накладывается на формочку, далее загружается фарш и выдавливается с обратной стороны готовое запечатанное изделие из теста. Выдавливать сами пельмени нужно с помощью скалки, которая и проталкивает вовнутрь формы само тесто с фаршем. В зависимости от материала пельменицы, может понадобиться механическое проталкивание пельменей из «гнезд» формы с помощью шпажки.

Ручные модели 2 типа — вовнутрь такого устройства кладется пласт теста, а после фарш. Далее сжимается ручка и пельменница спаивает края.

Полуавтоматические — это устройство называется лапшерезка, но на нее в комплекте идут специальные насадки, которые помогают сделать в домашних условиях пельмени, равиоли, либо другие блюда из теста с начинкой.

Автоматические — самые продвинутые модели, но и дорогие. Здесь есть два отсека для загрузки теста и отдельно фарша. Далее пользователь нажимает кнопочку, либо крутит ручку, а машинка автоматически лепит пельмени. Подобное устройство позволяет приготовить до 40 штук пельмений за 1 минуту.

Виды пельменниц

Для крупных

1. Подобные пельменницы также подходят и для вареников, потому как большой диаметр позволяет приготовить большие заготовки из теста. Некоторые хозяйки формируют с помощью них хинкали, манты, вонтоны, курзе и гедзу.
2. В продаже есть выбор, где производители предлагают ручные, ручные типа 2 и автоматические модели устройств, помогающие создать подобные блюда. Пользоваться ими достаточно легко, поэтому даже у начинающей хозяйки не возникнет проблем по готовке.

Для мелких

1. Для приготовления мелких пельмений больше всего и существует ручных устройств, ведь это считается самым популярным размером блюда, который весьма любят дети и взрослые. Некоторые модели так и называются «детские пельменницы». Диаметр углубления подобной формы не превышает 5 мм.
2. Ручные модели типа 2, смогут также пригодится в лепки подобных изделий. В магазине можно найти целый комплект из трех и более пельменниц, разного размера для лепки мелких, средних и больших пельменей.

Равиольница

1. Равиольница — это тип насадки на устройство под названием лапшерезка. Она помогает создать красивые и одинаковые по форме равиоли, которых вы сможете сделать за быстрое время не один десяток.
2. Есть более простые ручные модели-формы, которые могут отличатся друг от друга диаметром размера лепки равиоли, а также разной формы: квадратные, овальные, круглые, прямоугольные, ромбовидные и другие.

Ручная

Самый популярный и недорогой вид пельменниц — это ручная типа 1 и ручная типа 2.

Тип 1

Это обычная форма, которая может быть изготовлена из разного материала с разным диаметром лепки пельменей.

Тип 2

Ручная машинка для закладывания в нее пласта теста и фарша, при сжатии ручек которой, получается готовый пельмень.

Электрическая

Электрическая, либо автоматическая позволяет создать более быстро большой объем пельменей, равиоли или других заготовок из теста с начинкой. Но подобное устройство стоит всегда дороже, чем обычная ручная, но если у вас большая семья, то однозначно нужно приобрести автоматический вариант.

Однозначно лучше всего будет именно металлическая пельменница, потому как ее срок годности увеличивается. Если даже вы случайно уроните ее на пол, то она сможет выдержать падение

Часто такие виды пельменниц покрыты специальным слоем, который предотвращает коррозию и на дает тесту прилипать.
Вместо металлических также стоит обратить внимание на полимерные составы, которые позволяют создавать интересные варианты пельменниц, очень легких по весу, крепких по конструкции, поэтому они весьма долговечны. К ним не прилипает тесто, некоторые формы можно замораживать прямо с пельменями внутри в морозилке, а для очищения они подходят к посудомоечным машинкам.

Лучшие электрические пельменницы

Третья категория нашего топа представляет электропельменницы, отличающиеся скоростью лепки, идеальными формами полуфабрикатов, качеством и простотой эксплуатации. Единственный минус – это цена. Лучшими в этом году Vyborexperta.ru назвал 2 номинантов.

Bekker BK-5209

Пельменница и тестораскаточная машинка в одном механизме от немецкого бренда «Bekker». Это быстрое приготовление полуфабриката, легкое раскатывание теста. Удобная в использовании, так как требует минимальных усилий.

Материал корпуса – нержавеющая сталь серебристого цвета. В комплект входят по 1 блоку для раскатывания теста и приготовления полуфабрикатов, ручка, фиксатор и фигурный нож для разрезания теста. Предусмотрено сразу 9 вариантов толщины раскатки. Блок крепится специальным зажимом к краю стола.

Машинка с механическим приводом и габаритами 21х19.5х14см, весом 2.5 кг. Упакована картонной коробкой, отдельные части дополнительно обернуты полиэтиленом. Товар устойчив к любым повреждениям, коррозии.

Достоинства:

• Эффект 2 в 1;
• Наличие зажима для крепления к столу;
• Простота использования;
• Повышенная производительность;
• Нержавеющий металл;
• Минимум физической нагрузки.

Недостатки:

• Цена;
• Габариты.

Инструмент работает по принципу мясорубки: сначала раскатывается тесто до нужной толщины, затем кладется начинка (фарш должен быть не влажным). Ручка поворачивается по часовой стрелке, с другой стороны прибора выходят готовые пельмени.

Marcato Atlas 150 Roller Ravioli

Автоматическая электрическая пельменница итальянского производства от бренда «Marcato» с длительным сроком службы (до 60 лет). Предназначена для готовки не только пельменей, но и равиолей с различными видами начинок.

Это многофункциональная модель из стали с производительностью до 12 кг/час. На барабане 3 ячейки для лепки сразу в 3 ряда. Гладкие ролики выполнены из анодированного алюминия, покрытого полимерной пленкой. Тесто можно раскатать разной толщины – 10 вариантов от 0.6 до 4.8 мм для домашней лапши или лазаньи.

В стандартную комплектацию для механического вращения входят ручка, кронштейн для крепления к поверхности стола, ложка для накладывания начинки. Ширина тестовой заготовки 15 см. Пельмени получаются размером 4.5х4.5 см.

Достоинства:

• Многофункциональность;
• Высокая производительность;
• Нержавеющая сталь;
• 10 вариантов толщины теста;
• Простота использования;
• Покрытие роликов.

Недостатки:

• Стоимость;
• Габариты.

Машинку устанавливают на стол, крепят кронштейном. Раскатанное тесто кладут на насадку лоток. Сверху фарш, затем прокручивается ручка. Изделие захватывается двумя прижимающими роликами. Пельмени на выходе ровные с волнистыми краями.

Что такое пельменный аппарат

Машинка для пельменей является оборудованием, которое способно автоматизировать лепку пельменей, равиоли и прочих мучных изделий, к примеру, вареников. Устройство поможет обеспечить аккуратную и ровную форму готовых изделий, одинаковый размер и вес, оптимальное соотношение теста и начинки. Особенно удобен такой тестораскаточный механизм для фирм, которые специализируются на изготовлении пельменей в больших масштабах.

Принцип работы

Пельменница может нарезать тесто и раскатывать его до нужной толщины. В зависимости от того, как много теста вы любите в готовых полуфабрикатах, вы сможете регулировать его приготовление. В специальный бункер нужно загружать тесто, которое далее двигается в свернутом в трубочку состоянии по шнеку. Далее двухлопастный насос заполняет ее фаршем. Затем эта трубка разделяет на отдельные пельмени формовочным барабаном с фигурными вырезками. Производительность автоматического аппарата с насадками может составлять более 100 полуфабрикатов в минуту.

Есть простые механические устройства, принцип работы которых схож с обычными мясорубками. То есть с одного отверстия вам потребуется вставлять тесто с начинкой, а с другого – вы получите уже готовую продукцию. Все что нужно, это сложить пласт теста пополам (чтобы он касался валиков) и начать крутить ручку машины, раскатывая тесто до нужной толщины. Далее наступает очередь начинки, которая распределяется между сторонами пласта.

Как выбрать пельменницу ручную

Так как похожих аксессуаров для кухни придумано немало, поэтому их необходимо тщательно выбирать

Если речь идет о простой форме для пельменей, то тут нужно обращать внимание на качество материала. Лучше будет пельменница ручная металлическая, но если хочется пластиковую, то она должна быть прочной, а сам пластик качественным (в его составе не могут находиться вредные, ядовитые вещества, от него не должно исходить специфического неприятного пластмассового запаха)

Сама решетка для пельменей не должна иметь никаких неровностей, иначе пельмени просто не будут получаться.

С механической пельменницей похожий алгоритм. Чтобы выбрать действительно хороший аппарат, стоит учитывать качество материалов, отсутствие брака. Прибор должен быть полностью работоспособен: ручка должна свободно прокручиваться, валики – двигаться, а механизм скрепления – производить процессы сжимания. Металл, из которого изготовлена пельменница лучше выбирать толстый и прочный, такой прибор прослужит гораздо дольше.

Рейтинг ручных металлических пельменниц

Форма для пельменей TAS-PROM 3851940

Мало что можно сказать о пельменнице TAS-PROM 3851940: это простая, обычная, но крайне надежная алюминиевая форма для пельменей. Размеры: 25*25 см, диаметр ячейки – 2.5 см, одновременно в этой большой форме можно раскатать и налепить 37 пельменей.

По отзывам покупателей, инструмент хорошо справляется со своими функциями, удобен в эксплуатации и экономит много времени.

Особенности	материал: алюминий
Цена, ₽	290
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• большая форма;
• легкий, но надежный материал изготовления;
• много ячеек;
• низкая цена.

• может попасться с зазубринами от литьевой формы, следует проверить перед покупкой;
• сравнительно маленький диаметр ячеек.

Пельменница чугунная ЛИТТЕХ

Тем, кого смущают формы без ручек, стоит обратить внимание на пельменницу от отечественного производителя ЛИТТЕХ. Этот кухонный аксессуар сделан по советским стандартам: тяжелая решетка весом в 1 кг отлита из чугуна и в процессе прокатывания по ней теста сохраняет устойчивость за счет специальных ножек высотой в 3 см

В форме 37 ячеек, каждая по 3 см в диаметре – достаточно для того, чтобы одновременно приготовить большую порцию пельменей для всей семьи. Перед использованием производитель рекомендует прокалить решетку в духовке, предварительно смазав ее маслом.

Особенности	прилагается инструкция к эксплуатации и хранению
Цена, ₽	2 375
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• классическая пельменница;
• устойчивая, оснащена специальными ручками;
• много ячеек.

Форма для пельменей Kitchen Angel

Обзор металлических пельменниц был бы неполным без формы для поштучной лепки пельменей – такой, как формочка на 7.8 см от Kitchen Angel. С ее помощью можно лепить не только крупные пельмени, но также равиоли и вареники с аккуратными фигурными краями.

Покупатели отмечают простоту использования формы: все, что нужно – это поместить кусок раскатанного теста на дно формочки, выложить туда начинку и плотно спрессовать с помощью удобных ручек.

Форма-пресс сделана из нержавеющей стали и не боится влаги, однако производитель все же не рекомендует мыть ее в посудомоечной машине.

Особенности	для быстрой лепки пельменей, равиоли, вареников или маленьких чебуреков
Цена, ₽	365
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• на выходе получаются аккуратные пельмени с фигурными краями;
• маленькая и компактная, удобно хранить;
• простота использования.

• поштучное приготовление может занять много времени;
• пельмени получаются очень крупными.

Лучшие итальянские аппараты

Marcato Atlas 150 Roller Raviolini

Станок для изготовления пельменной продукции может вырабатывать продукт размером 30х30 мл. Прочно запаянный пельмень не теряет красивой волнообразной формы.

Насадка укладывает начинку из любого мясного, рыбного, овощного продукта между тестовыми пластами. Изготовление не требует много сил и времени.

Принцип работы:

• уложить раскатанный на данном станке лист из теста на насадку;
• в желобок ложкой засыпать любую начинку;
• прокрутить ручку.

Продукция формируется посредством двух роликов, которые захватывают и прижимают тесто. Пельмени с красивыми волнистыми краями легко отделяются. Толщина раскатки теста от 0,2 до 3 мл. Оборудование имеет высокую производительность – за час можно приготовить до 12 кг продукции.

В комплект входит мерная ложка для начинок и инструкция приготовления продуктов по итальянской технологии.

Прибор выполнен из высокопрочного анодированного алюминия, безопасного для человека. Он применяется для изготовления качественного кухонного оборудования, так как покрыт специальной полимерной плёнкой.

Производитель: Marcato.

Страна-изготовитель: Италия.

Стоимость изделия: 9200 рублей.

Marcato Atlas 150 Roller Raviolini

Достоинства:

• уникальный итальянский рецепт приготовления;
• раскатка теста имеет 10 степеней толщины;
• лёгкое отделение готовых изделий;
• высокое качество сборки агрегата;
• приготовление разнообразных макаронных изделий;
• простота в работе.

Недостатки:

• не высокая производительность;
• существенные не выявлены.

Насадка Pasta Mixer Италия mar101

Насадка для изготовления пельменей и равиоли раскрывает функционал тестомеса и значительно расширяет возможность приготовления продукции пельменной линии. С помощью насадки на тестовой основе можно лепить пельмени, равиоли, вареники по 3 изделия в один ряд.

Итальянские равиоли – это маленькие изделия круглой формы с разнообразной мясной, рыбной, сырной, овощной начинкой. Приготовленные пельмешки подают с различными соусами, порубленной зеленью, тёртым сыром.

Процесс приготовления:

• раскатывается слой теста до 15 см в ширину;
• в насадку устанавливают два пласта;
• укладывают и равномерно распределяют начинки между слоями;
• ручкой прокручивают крутящий механизм и на выходе получают маленькие пельмешки единой формы с зубчатыми краями.

Насадку выполняют из нержавейки и белого пластика, экологически чистых и безопасных материалов. Ролики изготавливают из пищевого алюминия, который не вредит организму и не окисляется в воде.

Широко используется в мини-цехах по изготовлению пельменной линии продуктов, на домашней кухне.

Страна-изготовитель: Италия.

Стоимость изделия 9625 рублей.

Насадка Pasta Mixer Италия mar101

Достоинства:

• особенное устройство ролика идеально закрывает продукт со всех сторон;
• простота в использовании позволяет работать и новичку, и профессионалу;
• изготовление соответствует европейским технологиям;
• имеет длительный гарантийный срок службы.

Недостатки:

• запрещено мыть в посудомоечных машинах;
• нельзя чистить щёткой с металлическими зубцами.